生產(chǎn)類企業(yè)的關(guān)鍵核心要求之一是及時準(zhǔn)確保質(zhì)保量的交付訂單，從而通過客戶滿意獲得持續(xù)的需求訂單，以保持公司的產(chǎn)品競爭力。

對于生產(chǎn)企業(yè)來看，如果客戶的需求是穩(wěn)定平緩的，那么就比較容易安排生產(chǎn)計劃與實現(xiàn)產(chǎn)品交付。但是如果客戶對產(chǎn)品的需求并不穩(wěn)定，在不同的時間階段需求特別集中，而在另外的時間段需求則比較少，存在明顯的淡旺季需求差異，這樣就會給企業(yè)生產(chǎn)資源的準(zhǔn)備與生產(chǎn)計劃的安排帶來較大的困難，從而影響企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平。

這種潮汐性淡旺季需求的極端是每年的產(chǎn)品需求會集中在很短的十幾天，其他時間則需求比較少，這樣的企業(yè)在面臨生產(chǎn)計劃的安排與產(chǎn)品交付上面臨的挑戰(zhàn)非常巨大。

我們通過介紹一個案例來理解這類企業(yè)的生產(chǎn)與需求特征。

A企業(yè)是我們的一個客戶，這家企業(yè)是一家餡類生產(chǎn)企業(yè)，公司主要為月餅、湯圓、粽子等快消食品提供中間餡類產(chǎn)品，主要下游客戶是好利來、津樂園、龍鳳呈祥等食品生產(chǎn)企業(yè)。

我們都知道，月餅、湯圓、粽子等快銷食品屬于季節(jié)類消費產(chǎn)品，產(chǎn)品需求集中在幾個重大傳統(tǒng)節(jié)日之前的半個月到一個月。在這段時間內(nèi)，產(chǎn)品的需求在很短的時間內(nèi)從很低的量值達(dá)到峰值，而在節(jié)日的當(dāng)天或者前兩天迅速回落，在節(jié)日過后很快回歸低量需求。

特別要命的是，由于食品類的保質(zhì)要求，A企業(yè)很難做到提前生產(chǎn)儲備，絕大部分生產(chǎn)必須要與需求同步產(chǎn)生，利用時間周期來平衡產(chǎn)能的手段難以奏效。

這種產(chǎn)品需求的特點給A企業(yè)的生產(chǎn)計劃安排與產(chǎn)品交付帶來極大的挑戰(zhàn)，由于管理水平、工人技能以及生產(chǎn)設(shè)備工藝等問題，產(chǎn)品的交付計劃與產(chǎn)品質(zhì)量都曾出現(xiàn)過重大的延遲交付以及產(chǎn)品質(zhì)量問題，特別是由于內(nèi)部管理沒有理順，研產(chǎn)供銷存整個業(yè)務(wù)鏈條的各個環(huán)節(jié)都存在互相不滿意、互相掣肘，反方向激化了本就存在的生產(chǎn)難題，未來的改革勢在必行。

根據(jù)企業(yè)的需求特點以及行業(yè)特點，中天華溥為A企業(yè)制定了多層次的解決方案，現(xiàn)將相關(guān)內(nèi)容簡單介紹如下：

1、成立訂單處理中心

企業(yè)運行不暢我們首先想到的是組織問題，以部門設(shè)置為核心的組織體系，是企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營運行的中樞機(jī)構(gòu)。而在這個中樞機(jī)構(gòu)中，A企業(yè)恰恰缺失了一個中樞中的中樞部門，也就是訂單處理部門。

在日常的訂單中，前端的市場銷售部門為了完成業(yè)績，不顧公司內(nèi)部的生產(chǎn)計劃與能力現(xiàn)實，只負(fù)責(zé)簽合同，而此時公司內(nèi)部的生產(chǎn)能力很可能并不能滿足合同交貨要求，合同直接交給生產(chǎn)部門后，生產(chǎn)部門無法實現(xiàn)合同交付，因此必然產(chǎn)生了銷售與生產(chǎn)之間的相互不滿意。

在這個基礎(chǔ)上，我們建議A企業(yè)在現(xiàn)有組織基礎(chǔ)上設(shè)置了訂單處理中心，向前端介入到合同的簽訂階段、向后端將訂單分解到各個生產(chǎn)單位。訂單處理中心是生產(chǎn)計劃的核心中樞部門，通過信息系統(tǒng)詳細(xì)掌握了現(xiàn)階段各個單位的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)設(shè)備、原料物資、生產(chǎn)人員的現(xiàn)狀與補(bǔ)充能力，可以準(zhǔn)確判斷合同交付的能力，最大化發(fā)揮企業(yè)的生產(chǎn)潛能。

2、生產(chǎn)能力的重新規(guī)劃

對于需求時間集中的企業(yè)，生產(chǎn)能力的準(zhǔn)備必然需要選擇一個較合理的水平，既能在需求淡季不至于過分閑置生產(chǎn)資源，又能在生產(chǎn)需求旺季能夠迅速啟動以滿足客戶需求。

但是對于A企業(yè)這類淡旺季差異度極大的生產(chǎn)企業(yè)而言，單純依賴于內(nèi)部生產(chǎn)能力調(diào)節(jié)肯定不能滿足要求，因此我們建議A企業(yè)必須要積極尋找外部的合作機(jī)構(gòu)，在旺季時能夠?qū)⒉糠钟唵瓮獍鋈?，利用外部生產(chǎn)能力彌補(bǔ)內(nèi)部生產(chǎn)能力在需求旺季時的產(chǎn)能缺口。

當(dāng)然這里會衍生出另外一個外包商的管理以及外包訂單管理的過程，這里不做詳述。

3、生產(chǎn)人員的定編優(yōu)化

我們在A企業(yè)生產(chǎn)能力規(guī)劃的基礎(chǔ)上，對生產(chǎn)人員的編制依據(jù)產(chǎn)能測算，做出最佳定編決策，同時要求人力資源部門積極開拓臨時用工的方法與機(jī)制，在生產(chǎn)旺季周期通過利用臨時用工的機(jī)制來解決旺季用工需求的不足。避免了人員編制過于飽和帶來的淡季人力成本浪費的難題。

4、生產(chǎn)環(huán)節(jié)流程再造與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

在從產(chǎn)能安排、訂單安排等方面進(jìn)行優(yōu)化以后，中天華溥重點從生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)進(jìn)行了優(yōu)化再造，從生產(chǎn)過程的重新設(shè)計、生產(chǎn)流程的再造、各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、各生產(chǎn)崗位的職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化與SOP作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，全部進(jìn)行了梳理優(yōu)化甚至再造。通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)的再造實現(xiàn)了生產(chǎn)效率的提升，提升了訂單處理的能力。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)的流程再造、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與精益化生產(chǎn)結(jié)合在一起，主要從權(quán)責(zé)、流程、標(biāo)準(zhǔn)化等方面形成了一系列文件成果，同時考慮到一線生產(chǎn)人員的知識水平較低，我們在編制文件成果時實現(xiàn)了傻瓜式管理，盡量簡化文件內(nèi)容，杜絕繁文縟節(jié)，同時對每個環(huán)節(jié)需要的表單、表單的填寫模版全部做了樣本化管理。部分重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)甚至?xí)ㄟ^拍照、錄像的方式進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化操作示例，同樣成為管理樣本庫的重要組成部分。

6、從激勵角度配合生產(chǎn)流程的再造

我們之前的優(yōu)化改造全部是從組織、從模式、從流程角度出發(fā)來平衡產(chǎn)能，提高效率，但是這一切全部離不開人的支持。如果沒有員工的理解與支持，如果不激發(fā)起員工對公司管理要求的認(rèn)可，那么以上改革的效果均會大打折扣。

因此我們重新設(shè)計了生產(chǎn)一線人員、生產(chǎn)輔助人員、生產(chǎn)管理人員、其他業(yè)務(wù)部門、職能管理人員的激勵計劃與方案。從激勵總額的測算與確定、到各個環(huán)節(jié)的工資總額的分配、到每個環(huán)節(jié)與崗位的工資分配方式，結(jié)合企業(yè)整體的經(jīng)營業(yè)績以及每個員工的績效結(jié)果，重新設(shè)計了一整套的激勵方案。

重新設(shè)計的激勵方案極大的激發(fā)了公司員工的工作熱情，在解決生產(chǎn)效率、解決研產(chǎn)供銷存各個環(huán)節(jié)之間的工作協(xié)同方面效果甚高。

7、小結(jié)

潮汐生產(chǎn)特征的訂單交付難題是一個現(xiàn)實存在的問題，很多企業(yè)都會遇到，并且會極大的影響到企業(yè)市場信譽(yù)與未來的可持續(xù)發(fā)展，一直是中小型企業(yè)管理者的心病。在解決這類難題時，很多企業(yè)會從精益化管理的角度出發(fā)，盡力的提高生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的效率，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)本身去尋找問題。

精益化角度解決生產(chǎn)訂單處理問題當(dāng)然沒有錯誤，但是往往并不能解決全部問題，只能解決問題的一部分，從全方位角度出發(fā)來解決生產(chǎn)問題才是問題解決的終極思路。